先看一段故事:

Davey: 用家庭式的機器幾乎是不可能做拉花的嗎?

Kelsey: 是啊, 蒸汽不足是首要的問題

D: 所以是根本就不可能囉

K: 嗯嗯. 真的需要商業用機器才行

(Coffee Fest 2008)

 

在英文裡, "Look ma ..." 有"媽, 妳看我怎樣怎樣" 的意思. 這樣的用法是可帶有炫耀或者是頑皮挑舋的意味. 相信大部份的人在青少年期都做過. 譬如 "look ma, 3 pointer" (媽妳看我會投三分球)就是在炫耀, 而 "look ma, no hands" (騎腳踏車不用手)就是媽媽說不可以卻偏要去做的一種調皮.

 

今年的 Coffee Fest 咖啡展覽大會寡人和好友遠從外州趕去赴會. 三天下來, 算是大開眼界見識到了各式各樣咖啡業裡最新穎的軟硬體產品. 也因對咖啡濃厚的興趣, 參加了一些相關的教學課程. 其中的一堂是實際操作沖煮 Espresso (義式濃縮咖啡). 寡人還記得負責教學的咖啡師 (barista) 叫 Kelsey, 話說她第一次出現時寡人舌頭突然無法控制的亂吐信, 差點驚呼了出來: daaaaaaaaaaaamn, woman! 簡直就是個辣妹走了出場. 吹口哨是不太合場面, 可是真的很想問她: do .. do .. do you work for Cowgirl Espresso (妳在那兒上班嗎)? 她也知道自己有張俏臉蛋和噴火的身材, 那天搭配的穿著巧妙極了: 低胸上衣, 緊身牛仔褲加上三吋高的鞋子. 可是妳別以為K是個胸大而無腦的傻大姐, 她可是一個 Certified Barista Trainer (授證的咖啡師教師)呢. 令人想起了看美食頻道(Food Network) 上 Giada 教菜時給人的舒暢感. 寡人以為傅培梅的時代已結束, 而美女廚師, 咖啡師的時代已來臨!! 嘆, 至今還稍覺得可惜沒有合照一張, 此時此刻眼淚與筆墨齊下也.

 

雖然已知道答案, 但第二天早上還是借機找了個話題和 Kelsey 親近親近, 小聊一下(small talk). 相信我, 當寡人和她說話時舌頭都差點掉到了地上. 當然她很大方很客氣也很專業的回答了我的問題. 可是儘管如此, 寡人還是小不服氣. 畢竟我家的小黑(家庭用咖啡機多半為黑色)不是三, 四十塊的便宜貨啊. 於是回到家後, 寡人花了不少的時間研究家庭式的機器到底能不能做出美麗的拉花(latte art).

 

後來有天一學生化的友人來寡人家喝咖啡. 為了方便解釋, 我把煮沖煮咖啡比喻為像她們在做實驗, 有一定的程序, 而其中也有一些變數要掌握好. 重要的是要能有一致(consistency)的成品. 聰慧的友人果然一聽就懂了, 她說: 沒錯, 同一個程序的結果是要能夠 repeatable(重複的). 我說"一致", 她說"可重複", 兩人講得是一樣的. 寡人可以很直接的告大家, 左邊的拉花是重覆不了的! 一般家庭用機器要打出好的細綿奶泡(micro foam)真的是很難很難. 每次的奶泡會不一樣, 拉出來的結果自然也無法掌控. 寡人可以提供的心得是在無法旋轉(blending)奶泡時, 妳就要設法找到鋼杯中適合的對流點(maGic-spot). 棒子讓它由潛而深的插入, 還有手指要能夠感覺出熱度. 這樣妳比較可能會有希望打出類似細綿的奶泡! 那是拉花的先決條件喔!

 

最後, 寡人想要告訴大家喜歡咖啡的女孩都是好女孩, 而愛喝咖啡的女孩不會變壞! 紳士們要特別注意.

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註: 1. Kelsey 平常是在 Foxhollow 連鎖店當咖啡師.

2. 圖1. 雙手捧愛心, 圖2. 迷迭香的花, 圖3. 迷迭香香草(rosemary).

備: 迷迭香的花有白色也有紫色的, 許多人不知道它會開花.

先看一段故事:

連莊: . . . 他八八每天滿口仁義道德, 每天在 . . .

「乾女兒」變 . . . ! 像這種人, 全家都在騙！ . . . 所以
大家要勇敢的站出來反對像XXX這種的小孬孬啊
. . .

(3/16/2008 大選造勢集會)

 

這次在亞洲期間巧遇大選, 看到繼四個被設計的傻瓜後, 政壇上所謂"上杜下謝又連莊"的老三, 連先生終於按捺不住爆了粗口. 也為亞洲民主選舉史再添一筆美談. 其中他賴以成名的"小孬孬"(指人"沒有guts"之意)一詞自然也不負眾望的再次蹦出了口, 引起熱烈的掌聲讓造勢活動high到最高點.

然而各界的討伐又加上後來選輸己經沒有人敢提到他了, 甚至不少人怪罪於他. 現在天底下恐怕只有寡人一個人會說: 連莊, 讚! 為什麼呢? 因為雖然不實及粗俗, 至少他是有膽量敢站出來敢說出真心話的.

 
反觀這次亞洲大選我國的永久居留權(俗稱綠卡)被亞洲奧步(台: 陰的)政客惡性扭曲炒作, 我國的亞洲裔每個人頭都插在沙裡都在搞小孬孬鴕鳥心態, 看不到一個有膽量敢站出來為自己的國家為自己的養母說話. 在我國早已表明中立後, 這款狗嘴政客竟然還到處散佈謠言說: 1. 我國會造假文件護對手, 2. 我國的官員假日密會對手幕僚, 為對手補辦手續, 3. 射影對手有可能拿綠卡潛逃我國.

我們造假?  我們收容潛逃犯? 可能嗎? 在亞洲和我們的關係已低迷到冰點的時候, 這款忘恩負義的狗嘴政客竟然為了選舉一再的中傷和踐踏我們這個長久以來最有利的友邦. 實在是令人咋舌與難過! 為了一己之私不惜斷送了亞洲人民和我國固有的深厚情誼. 這樣還能為國為民做事嗎? 寡人除了搖頭還是搖頭. 電視不能踹, 不是我的. 想當年要不是我國協防亞洲和他們政府並肩反共, 這政客有今天嗎?  我們納稅人的血汗錢大碗大碗的拿去金援亞洲, 我國的大兵站在前線拿生命去擋. 想想當年台海空戰傲人的戰勣怎麼來的? 飛機是我國的F-86, 飛彈是我國的AIM-9響尾蛇, 飛行員是我國訓練的. 823炮戰要不要提一下? 他們現任的總統即使受到爭議至少還誠實的說過是喝我國的奶水長大的. 飲水不思源, 不懂得滴水之恩的報法都沒關係, 但是反咬餵你的手. 這樣是對的嗎? 一個人最基本的道德倫理到哪兒去了? 可知道, 烏鴉都懂得要反哺乳, 這款狗嘴政客"攏系假"(台:都是假的).

 

我們是大國家有大氣度和大涵養, 自然不會和鼻屎般大的小人計較.  可是維護國家尊嚴匹夫有責, 亞洲裔人千萬不可再當小孬孬了. 我知道, 對於一些亞裔人來說, 亞洲是生他們的母親, 而那狗嘴政客的生母也是亞洲. 他相當於一遠親, 這樣很容易會有護短之心, 很難啟齒去批判去指正. 可是我們要想想這對養我們的母親傷害有多大啊? 養母的功勞實是有過之而無不及生母啊! 生我們的母親我們不能忘, 但是養我們的母親我們應更加孝順她呵護她. 況且養母和生母本來就不相衝突的. 需知樹大有枯枝, 祖大有不肖兒, 家裡出個敗子不要覺得丟人. 重要的是我們一定要是非分明, 必要時要拿出家法祖訓清理門戶.  所謂的修身, 齊家, 治國, 平天下, 唯有戶戶自清後, 才能淨化人心, 祥和社會與建設國家. 亞裔人硬起來吧, 不要再當小孬孬任由小人當道, 不要讓狗嘴政客以一句"反正選輸了, 以前說的也就算了"就了事.
 

最後, 寡人以為連莊後來的書面道歉是畫蛇添足了.  需知知錯要能夠悔改才算善莫大焉, 如果同樣的錯一再的犯那所謂的道歉也就無啥意義了.  不是嗎?  如此有膽無腦, 雖勇亦莽, 實非我輩也.

先看一段故事:

甲: 要回亞洲投票嗎?

Davey(微笑): 我已經在這裡定居了, 不會去的
甲: 哦, 你覺得那跟你的無關
D: 不是那樣說, 我有親人在那兒. 我不想去干涉亞洲的內政!
(2/2004)

 

三月初寡人因私臨時赴亞洲, 滯留期間還歷經了當地的總統大選. 相當有趣. 那兒人民對政治的參與比一般民主國家要來的高, 寡人以為這是值得嘉許的, 可是同時卻也非常的狂熱, 這恐怕也是天下一絕. 下飛機的第三天投票通知單寄到了老家來(左圖).

 

寡人竟然還可投票, 好玩吧? 令我想起了數年前的這段故事.  在一家庭聚會上, 這年青人笑嘻嘻的來和我打招呼.  沒想到自我介紹完馬上就切入政治話題, 真是有好氣又好笑. 我就說他們很狂熱吧. 雖說是正值大選期間情有可原, 但是吃飯的時候可不可以講些輕鬆點的話題呢? 哪部電影好看? 去了哪裡渡假? 況且我們才剛自介完啊!  被問到這問題已經不是第一次了, 當然我進門不久就已看出了他們的政治立場, 雖然有些微氣但既然他微笑寡人也跟著皮笑. 我的回答很直接也很簡單. 基本上寡人覺得一個定居外國入了外國籍的人不應該去投人家一票. 投完後夜市逛一逛拍拍屁股就走了, 這算什麼? 選出來的好與壞都是住在那兒的人民要100%承擔的啊!!! 因此寡人以為就讓實際住在亞洲的人民自己決定吧. 可是, 他偏偏要追著問, 我知道若不是上帝的約束他很可能會來一句"你不愛亞洲"的抹黑.  所以我說了干涉內政的重詞以明志.  故事後來的發展好像是"有事先走"的模式, 他再去夾菜就沒回來. 哈哈哈, It's not my lose.

 

因為堅持這理念, 這次雖可投卻沒去投. 老實說寡人對兩組競選人也沒什麼概念, 如此進到投票所蒙著眼睛亂蓋章也太胡鬧了吧?  記得在亞洲看新聞, 我瞇着眼睛看他們, 指著電視說'伊能A修'(台: 就這兩個喔)?  好像都還好嘛, 並沒有特別的出色啊.  那個高的一看就知道不行(指競選而言), 不知道是腦殼壞了還是洋墨水喝多了.  在亞洲搞什麼 "謝謝指教", "我尊重他", 和 "依法行事" 的調調.  看了快噴飯, 這還選什麼呢?  先拖出去打一百大板, 把俏臉蛋打花了再選.  需知啊, 亞洲的選舉就是要打打殺殺, 就是要吵吵鬧鬧, 就是要抹黑抹紅抹黃, 就是要"吼伊系"(台: 給他死) 把對手踩扁打倒.  要變相的熱鬧, 如此才叫做選舉啊.  這是亞洲選舉的精髓和奧義所在啊.  搞高格調恐怕曲高和寡, 與人格格不入. 看得懂的人少, 聽得進去的人更少, 這樣的選舉無趣不說還是難難難, 唉, 難難難. 若是他落選只能怪自己! 看來洋墨水喝太多也是另類的腐敗啊.

 

那個矮的嘛, 寡人也認知不多.  記得很多人說他很"謙巧", 這恐怕只有那邊的人民才知道.  看到他, 反而覺得難過, 我們當年金援的顯然不夠.  沒有給他喝夠我國的奶水, 他不僅長的不高, 還對我國綠卡懷恨在心.  看來奶水都被那三級貧戶的喝去了, 嘆, 沒想到他倆的恩恩怨怨從嬰兒時期就開始了.  可是在他們和我們的關係已在冰點的時候, 要選大位卻一再的惡意扭曲和重傷我們這個長期的友邦. 他是於心何忍? 就這做法令寡人不敢苟同. 記得有次也是大選期間, 碰到一個名校出的高學歷的朋友.  她一開口就把對方罵得狗血淋頭. 我靜靜的聽完, 看了看手錶, 我問她與其如此為什麼不說說自己支持的那侯選人的好處呢?  他的政見牛肉是什麼呢? 亞洲選舉有時也很可愛, 光是批評對手就可贏的.

 

這裡關於挑選競選人有這麼一字之說, "electability".  簡單來說就是一個競選人的"可選性", 更實際來說就是這個人行為舉止像個總統的樣嗎? 體面嗎? 稱頭嗎? 能站出去代表國家給國家加分嗎? 更直接的說穿了就是給人的第一次親密接觸的感覺吧.  就像很多時候男女之間的吸引也是靠一種--莫名我就喜歡妳深深地愛上妳沒有理由沒有原因--的感覺一樣.  如就可選性來看亞洲大選的話, 也許寡人是會有個抉擇的.

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註: 寡人覺得亞洲選舉法有待修改. 想投票的需設籍在亞洲並入境居住六個月以上. 同時也應考慮立海外投票方案, 開放讓暫時旅居國外的國民如留學生和外交人員等方便投票.

先看一段故事:

友人: 這裡說休斯頓是美國第四大城市耶

Davey: 真的嗎?

友: 不知道

D: 我也不知道, 我只知道第三是芝加哥. 第一,二應是紐約和舊金山吧. 洛杉磯和亞特蘭大也不小啊.

(3/7/2008)

 

最近看亞洲新聞, 大選的勝選人馬不停蹄的展開了一連串所謂的請益求才活動.  其中拜訪的人物包括了各界的前輩與龍頭, 甚至長久以來抹黑抹紅抹黃他的一些反對人士.  這樣的舉動媒體稱為"請益之旅", 對此寡人是持肯定的態度的.  畢竟多聽多看也是不錯的.  但亦要強調請益之旅並非這人的專利也不是他發明的, 希望大家不要被一個俏臉蛋所迷惑了.  早在那兒大選之前的三月初寡人就搶先做過請益之旅了.  而那一趟去Houston (休斯頓市)來回就近三千英里, 若是在亞洲這樣的里程足夠環島幾十圈了呢!

 

那休市到底是不是全美第四大城市呢? 看了市政府的文宣才確定是的, 頗令人意外. 它位於德州南方, 濱臨墨西哥灣, 得其名於當地名將領, Sam Houston.  市區內有著名的Rice (萊斯)大學, 和全美前幾名大的購物中心, The Galleria.  女士們要特別注意了, 在我們這裡名字裡有"Galleria"一字的均是屬於賣精品的購物中心.  絕對不可錯過.  好, 女士們看到這裡已看到重點了, 下面的就不用看了啦!!  另外, 有趣的是休市和亞洲的台北市互為姐妹市呢.

先看一段故事:

Davey: 你們真的那麼缺血嗎?

工作人員: 這地區啊, 通常只有一天的存量

D: 哇!

工: 記得有一次有了三天的存量大家都興奮的不得了, 結果第二天又回到一天的量

(捐血 2/14/2008)

 

每次看到公司的捐血通告信說這地區的血庫通常只有一天的存量希望大家踴躍參與, 寡人總是會很納悶. 真的有那麼緊急嗎? 套一句某亞洲政治人物的名言: 有那麼嚴重嗎? 日子不是過得好好的? 那天捐血時詢問了工作人員才知道確實是如此. 我想難道是這地區治安特別差? 常有人被槍擊或刀砍? 還是意外特別多? 不得而知也. 那是否別的地區也有相同的問題呢?

今年上半年度的捐血活動恰好在情人節, 二月十四日, 舉辦. 通告信裡陳腔爛調的重複著同樣的注意事項: 捐前別喝冰或熱的飲料, 捐後需多休息應避免抽煙喝酒及攝取咖啡因, 還有不可舉重的東西等. 那天反正沒有 honey 要抱不需要用到臂力所以就捲起了袖子加入了熱捐的活動. 

然而即是有意願要捐血還不是那麼容易就可以捐的呢. 雖然是已第三次了, 問卷正反兩面密密麻麻的問題還是得一一的回答. 身體不健康, 有重大疾病的第一個被淘汰. 出生在某些地區如非洲, 中南美, 西亞的人是被列為拒絕往來戶. 另外因狂牛症, 過去五年有住過歐洲的人也敬謝不敏. 還有有性病或不正常性行為的也不被接受. 近期內有動過手術或接受輸血的也會被特別的詢問. 過去三年有去過的國家也必須列出來看有沒有在黑名單上. 總之需考量的因素相當的多. 最後還要用漂浮法測試血的鐵質夠不夠, 你的血必須重於水.

捐完後在休息區胡亂吃了些垃圾食物後回到了辦公室.  我驕傲的向[不能捐血的]同事們展示了領到的免費T 恤, 我說: I gave the gift of love (我給了愛心的禮物). 當然我說的"love"是愛心的意思, 發揮愛心捐血助人. 正在得意中, 想了想覺得又好像不對.  是不是會被人認為寡人去 sperm bank (精子銀行) 捐獻了啊?  哈哈哈哈. 所謂愛的結晶不是嗎? 尤其是日子又比較敏感. 所以寡人就改口說: I gave the gift of life(我給了生命的禮物), 當然這裡的"life"是指捐血助人起死回生的意思.  可是"life"也可以意謂是助人促成小小生命的萌芽.  這樣是不是照樣會讓人向同樣的方向去聯想呢?

到底那個講法比較會引起誤會呢?  好笑的是這問題困惑了我一下午, 也許是寡人的英文不夠好吧.  英語一事, 寡人是還在學習中啦.  最後寡人的結論是: fuck it, 想那麼多幹麻, 講得花俏卻給自己帶來煩惱. 講 "I gave blood" 不就好了嗎?  再來就是要誤會就誤會吧, 當 frozen pop (冰凍老爹)其實也不錯, 也算是在幫人. 不是嗎?

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註: 那天起了念頭要寫此故事, 無獨有偶的報紙剛好登了篇此 "Gift of life" 漫畫. 可見不光是寡人會想這問題吧.
備: 寡人捐血會表明不捐給 Red Cross (紅十字會). 你們可知道今年它們已被美國政府的 FDA (食品和藥物管理局) 因血的處理不當罰了四百六十萬嗎?  2006 年它們被罰了四百二十萬.  而近年來罰款的總數高達一千九百多萬.  我們不得不好好想想, 人們捐的血被糟塌, 捐的血汗錢被拿去付罰款. 這樣是對的嗎? 因此寡人不再捐錢給它們, 捐血也會偏向直接捐給本地的醫療機構.

先看一段故事:

希望在新的一年大家一起許好願. 許好願做好事就能為自己, 國家, 社會轉好運. 做好事不分大小, 大家都做好事, 就是人間淨土, 說一句好話也是做好事. 祝福我們的國家, 社會和全世界人類, 都能夠有一個充滿希望, 和諧, 安定與幸福的新年!

(亞洲 2008 農曆年 「好願在人間-許好願、做好事、轉好運」公益活動)

 

大年初三受邀前往友人家做客, 由於是 Potty Luck (帶菜參加) 寡人早上翻了翻諸超市的廣告. 平常愛好的鮪魚剛好在打折, 我猛然想起了在一雜誌上看到的芒果 Tuna Tartare (鮪魚塔塔). "就做那菜吧!", 寡人心裡打定了主意. 新的一年裡, 寡人發願除了要做好事和說好話外, 更要吃-好-菜!

 

這幾天碰到人習慣的賀詞是 Happy Lunar New Year (農曆新年快樂), 儘管對方和媒體均是用 Chinese New Year 來形容此一節慶. 會這樣用詞主要是因為過農曆新年其實不是華人的專利, 同時華人也不擁有這節日. 據我所知東亞和南亞的諸多國家也都有類似的習俗, 如果說這是在過中國人年或是華人年總是說不過去. 況且就連中文裡的說法, 如"農曆年", "舊曆年"等也沒強調是華人獨有. 所以這是尊重不同文化的表彰, 而絕對不是所謂的"去中化". 呵, 我們這裡是大氣度大涵養的地方, 不會像他人小家碧玉, 那樣是根本不行的.

 

據寡人的經驗, Tartare 的形式有兩種--散開式和立體式. 而真正的差別其實只是視覺上的效果.

材料:

1. Sashimi grade tuna, 生魚片等級的鮪魚, 1/4 磅. Mince (剁碎)

2. Mango, 半熟芒果 2 Tbsp, dice (切小塊)

3. Avocado, 駱梨 1 Tbsp, dice

4. Roasted pine nuts, 烘烤的松子, 1 Tbsp (一大匙)

5. 調味醬汁: 醬油 2 Tbsp 加水 1 Tbsp 和芝麻油數滴

6. Thai basil, 九層塔, 3 Tbsp.  Mince

7. 專業的鋼圈或是切割的塑膠罐

8. Toasted Turkish flat bread, 烤土耳其麵包數片

 

做法: 1料要剁碎, 寡人偷懶只有 dice. 把7 直立於盤中, 依序疊放 2, 1, 3, 4 料.  放完4 料後輕輕壓一下定型, 慢慢拿起7即成.

 

記得小時後看到 "外國人" 對著日本料理的生魚片皺眉頭就會覺得好笑, 推想他們沒看過也沒吃過生的食物吧. 隨著年齡的增長, 漸漸的視野開闊了些, 寡人才知道實則不然. 其實全世界各大洲都有生吃的食物呢. 例如 Tartare, 根據史料文獻的記載最早是蘇俄人用生牛肉做的, 後來交通發達後傳入了西歐和南歐甚至亞洲. 而因當地文化和食材的不同而演變出有以魚為主的變化. 我常想義大利的生牛肉片 Carpaccio 多多少少也受到過它影響吧.  而在非洲方面, 依索匹亞料理中則是有 kitfo, tire siga 等生肉塊和肉片.  中南美洲的西班牙系國家則是流行 ceviche, 生魚, 蝦和干貝的涼拌. 可見世界之大無奇不有, 不能再小看別人了呢. 不過生吃紅肉, 寡人還是抱持保留的態度.

先看一段故事:

Innocent Until Proven Guilty (定罪前人人清白)

(民主法治的基礎石)

 

最近看亞洲新聞, 似乎到了選舉的時候政客們就會像吃了搖頭丸一樣紛紛"去當"(台: 起乩), 天天滿口胡言說些似是而非的話迷惑人心. 只懂得亞洲法律的律師也搖身變成了外國移民法大律師, 口飛橫沫的外行人說內行話, 竟然也能說得頭頭是道而自圓其說. 這種現象恐怕也是天下一絕.

 

那天看此報導爆笑到飯粒從鼻孔噴了出來黏在電視上. 嘆, 需知盤中飧, 粒粒皆辛苦啊!  這些政客如此糟塌天地糧食, 怎麼慈悲聽政? 還能以德服人治國嗎? 關於吵得火熱的綠卡一事, 寡人以為只要稍請教現在或過去擁有綠卡的人就能心一目瞭然. 這方面的資料相信很多網友也已寫過, 並不需要寡人錦上添花多費筆墨. 況且寡人的部落格並不涉政治議題. 可是美國是大家的友邦, 捍衛國家匹夫有責, 我們不能容許國家的法律和尊嚴被亞洲的政客拿去胡亂曲解做話題. 因此就事論事的正視綠卡一事, 無關政治. 另外寡人還附上獨家的綠卡的戰貼!

 

首先, 綠卡 (Green Card) 是什麼?  它是 Lawful Permanent Residence (合法居留權) 的俗稱, 是屬於 Immigrant Visa (移民簽証). 相對的, Non-immigrant Visa (非移民簽証) 則是指觀光, 商務, 求學等. 此兩種是互斥的, 不能同時擁有兩者.

 

綠卡迷思(Myth)1: 綠卡是準公民, 享有公民的權利.  大錯特錯也! 綠卡不屬於美國籍, 不能持美國護照, 大選也不能投票. 綠卡的使用也需配合持有者本國有效的護照. 而保持綠卡的有效是有絕對的條件與義務, 否則會失效! 所以有綠卡不是"準公民", 只是具備了成為公民的條件. 除了要遵守規範, 還要有資格才能填表申請公民, 若是合格還需進一步的面試和考試. 有此可知拿到綠卡不是躺著就可得公民的. 若綠卡失效, 公民夢自然也泡湯了.

 

綠卡迷思(Myth)2: 綠卡不會自動失效. 也是大錯特錯. 綠卡是美國政府給於的權力, 但是因隨時可收回所以稱為 Previlege (特權). 可被取消的權力是特權. 人權則是一個人應有的基本生存的權力. 綠卡不是任何人應有的人權力. 會失效嗎? 這個不妨問問看有拿綠卡入境被沒收加上原機遣返的人就知道. 世界上不少人有綠卡但不敢入境美國, 為什麼? 因為他們知道已失效進不去. 會造成失效的原因包括沒交稅, 無由逾期不歸, 另持有非移民簽証, 犯罪等. 如失效了空有一張塑膠卡有何用? 只有紀念價值, 頂多無聊時的拿出來回味回味, 欣賞一下年輕時的帥氣罷了.

 

如果寡人今天是亞洲的政客而對手指控我說謊, 那麼寡人會說: 既然以民主國家自居, 民主法治的基石是Due Process (司法程序) 且定罪前人人清白. 指責寡人說謊可以, 但有幾分證據說幾分話, 請把牛肉端出來大家嘗嘗. 不要本末倒置, 顛倒玩, 指控我反要我證明自己清白. 好一個民主啊! 所以寡人常嘆到民主制度好翻版, 民主氣度氣質難培養啊.

 

不過以寡人的脾氣, 自然有好玩的構想. 英語裡有句片語叫 Throw Down the Gauntlet, 就是拋下戰帖的意思. 寡人以為要為綠卡一事蓋棺定論很簡單, 只要請對手出張頭等艙的夏威夷來回機票加上五天四夜的豪華郵輪上等艙票, 讓我持20年沒用的綠卡入關看看. 如果寡人當場被原機遣返(綠卡失效的下場), 那麼請對手退選, 退出政壇加上去跳海. 寡人以為要選大位就要能擔待能做大事, 因此要玩就要來大手筆的, 要不然就回家找媽媽去.

現看一段故事:

Davey: 還記得那部電影 A Few Good Man? 1992 年出的.

好友J: 記得啊, 怎麼?

D: 你就像裡面的那個 Lt. Weinberg

J: ?

D: 你像他說服 Lt. Kaffee 一樣的鞭策我採取行動. 謝謝你.

(好友家)

 

為了一些事在朋友家聊到深夜, 也可以說是在謀略一些戰術和策略.  所謂謀事在人, 成事在天, 還需一天時地利之時機來執行也.  本來為了此事寡人反常的懮柔寡斷及忐忑(唸"上下"也行)不安, 遲遲下不了決定, 最後還是仰賴好友推了一把.  臨走前我想起了 1992 年的老電影 A Few Good Man (中文名不詳).  劇中主角 Lt. Kaffee 為了是否提 Col. Jessup 出庭為證人一事和夥伴 Lt. Galloway 大吵了一架.  最後是靠 Lt. Weinberg 理性的分析和勸導給了他信心, 改變了他的想法.  寡人以為當初 Lt. Kaffee 就是看出了 Lt. Weinberg 的價值而保留他在律師團上, 我相信最後他一定是和我感恩好友J一樣的感謝 Lt. Weinberg.  不僅是他對官司的貢獻, 還有對 Lt. Kaffee 自我定位和專業上的影響.  後來寡人還聯想到了另外兩部老電影. 

 

第二部想到的是 1988 年的 Good Morning, Vietnam (中文名不詳) ,  由喜劇家 Robin Williams 扮演越戰時期美軍電臺的一嘻哈搞笑 DJ, Adrian .  A 嘻皮笑臉和不聽從命令的行徑令上級長官相當頭痛, 可是卻也因此深獲聽眾的心.  加上他開朗的態度和天賦的親和力很容易和士兵, 甚至當地的越南人打成一片.  故事中他結識了一個越南的青年人, 和他成了好友.  後來有幾次遇到危險很巧合的都是這青年適時的出現解救了他, 正當他慶幸有這位患難之交的朋友時, A 卻發現那年青人其實是美軍的敵人--越共.  也讓他恍然大悟每次他巧合的出現並不是巧合.  在質問他後, 失望透頂的 Adrian 難過的吼出了: this will not be on my resume.  認栽的同時似乎也為此事感到羞恥和憤恨, 認為是從此絕口不提的生平大恨.

 

第三部想到的是 2000 年的 Crouching Tiger Hidden Dragon (臥虎藏龍).  劇中的玉驕龍膽大心細又敢愛敢恨的人格和脫俗出眾的容貌深得觀眾的欣賞.  兩次被俞秀蓮的劍駕在脖子上而不皺眉頭不眨眼, 更凸顯現她敢做敢當和無怨無悔的為人, 即使她還年輕有些莽撞.  第一次比武輸了被劍駕在脖子上心服口服, 雖敗猶榮.  第二次則是因累得李慕白中毒身亡跪下認錯負責.  俞秀蓮第一次駕劍是為了取回青龍劍, 第二次是為了看她是否心誠.  她不求饒不反抗, 我相信連俞秀蓮都不得不讚嘆而後選擇饒了她性命, 只對她說了一句: 不管妳對於此生的決定為何, 一定要真誠對待自己.

 

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註: A Few Good Man 裡的"you can't handle the truth" 多年來一直是好來塢電影的經典名句之一, 雖然已經15年了.

先看一段故事:

[湯種麵包 (Loaf Bread)] 只要吃過一次就會上癮, 麻糬般的獨特Q軟口感魅力無法擋. 散發一股淡淡甘甜味, 皮薄鬆軟百吃不厭.  原作者以原始酵母花兩天時間製作, 一般家庭可以乾酵母代替, 一天即可烘烤. 它的特徵在於每天吃也不膩的美味口感, 以及保存期限相當長.

(秘集)

 

一天到友人家作客聊起了分別去北國旅遊的體驗, 我們都同意那裡的牛奶相當的美味可口.  寡人常以"喝起來有牛的味道" 來形容之, 一級棒! 接著他說了一段神奇的故事, 那年春天他竭同夫人前往北國賞櫻花, 在古城山路邊的一家瑞士小屋風格的店裡嘗到了老闆的私房菜--傳說中才存在的湯種麵包.  他說那麵包外表酥香而裡面吃起來濕軟有嚼勁真的有麻糬的口感.

 

寡人邊聽邊猛吞口水, 友人看了大概覺得好笑吧, 他稍靠過來小聲的說 "我把秘集請了回來." 我聽了有如五雷貫耳, 下巴掉到了地上.  友人左右看了看, 拿出了一本已泛黃的簿子遞到我面前.  "sodesu, oishi-paN, onaka-ga suki-mashita", 我雙手接過了這本飄洋過海來的秘集, 感動得腿都軟了差點胡跪下去.  我拍了拍上面的灰塵, 露出了 "名店名人麵包秘方" 數個字. 我不敢相信失傳的秘集握在寡人手中.  我緊緊的抓著, 深怕弄丟了.

 

"曾試做過可是沒成功, 你不妨帶回去試試吧", 友人說了這句略帶失望又半鼓勵半挑戰的話. 而我正巴不得他這麼說, 如此寡人就更名正言順的把秘集帶了回家.  哈哈哈哈. 如果說有人看到麵包會覺得它很漂亮, 會感到一股莫名的感動的話, 那就是寡人.  朋友殊不知寡人和麵包是有段淵源的, 曾經有段時間我的冰箱裡養著一原始酵母(starter), 是的, 用"養"的. 也曾經有段日子因迷戀舊金山酸味麵包 (San Fransico Sour Dough bread) 而每個週末都用手工做它. 雖然現在已不再那麼的狂熱, 但這個功力至今還保有幾分. 因此寡人對做麵包既不陌生也不畏懼.

 

此湯種麵包的材料真的再簡單不過了, 除了基本的麵粉, 水, 乾酵母外, 另有糖, 鹽和奶油, 共六種. 真的那麼簡單嗎? 是, 也是不是 (yes and no), 是, 材料簡單, 可是, 需要技巧和耐心.  整個過程需要八個小時, 還想試嗎? 而其中的秘訣就是它加入了一塊醒麵團(燙水+麵粉), 這確實是有它的原理在的, 寡人馬上了起來在亞洲看過做湯圓也是要加入一塊濕黏的麵團叫"種"才會Q.  此秘集的步驟繁多, 寡人不複載, 寫出小小心得供參考:

1. 乾酵母: 建議先和 110F 溫水混合發酵五分鐘.  如選擇先和其它乾材料混合再加水, 水溫則需 130F.  這步驟非常重要!

2. 發酵: 如果麵團第一次發酵(proofing)沒發起來, 那可以丟去餵狗了.  第一次沒發起來的第二次更不會發起來.  發酵需要濕熱的環境!  建議放烤箱內, 可不時的開火加溫或是放一盤熱水增加濕氣.

3. 水: 做湯種和麵團的水可各減 10g.

4. 麵粉: 先篩一下(sift)再量

5. 糖: 可多加些, 3~4倍都可

6. 麵團: 湯種加入麵團時一定要以搓揉的方式揉均勻, 像用洗衣板洗衣服那樣搓.  如果你不知道洗衣板是什麼, LOOK IT UP!  如果過於濕黏可加適量的麵粉調試, 但請慢慢的加, 加多了是拿不出來的!

7. 烤模: 烤模內的奶油可多塗些, 讓表皮更酥脆更香.

8. 烘烤: 麵團頂上可先抹奶油再烤, 這樣表面會有火泡的美觀效果.  前面五分鐘更可對著烤箱壁噴水製造水汽.  如果怕麵包會乾可放盆熱水在烤箱內.

 

如果你有機緣去舊金山一定要去舊金山酸味麵包始祖店 Boudin Bakery 吃他們的湯麵包 (Bread bowl), 那是一種幸福的享受.

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註: 上圖為第二次做的成品.

先看一段故事:

貝絲: 大衛, 這是你的手油

大衛: 喔.  *揮手* (意表不用了). 妳留著吧.

大(心道): 妳比我更需要它啊

貝: 我 ... 你!

大: ok

(03/2004)

 

我知道在上一篇(手油之緣: 貝絲(3/3))裡已說過寫貝絲寫得夠了, 不再寫了.  無奈之前漏寫了一段.  沒辦法, 寡人上了點年紀記憶有些不全, 畢竟那是三年半前發生的事了.  再加上寫上篇時沒有雪茄助興, 就連自己的咖啡豆都喝完了.  難怪會漏了一段. 下午用五號桿揮完第七洞的第二桿時突然想了起來, 啊也, 她最後對我說的那句話 ...

 

時間還是給貝絲手油後的第二天. 午後大家各自整理打包, 準備解散回家. 這時在大廳迎面碰到了貝絲, 她拿著那罐手油來還我. 這次是私底下的, 只有我們兩個. 但是這舉動就像她在餐桌上謝我一樣, 讓我措手不及. 一來沒料到她會拿來還, 二來寡人壓根兒忘了那回事了, 功成不居嘛. 哈哈哈哈. 在愣了一下後, 我請她留下手油, 因為她比我更需要它啊.

除了尷尬, 寡人還覺得不好意思. 一個小東西, 真的不用那麼麻煩還要歸還. 大家輕鬆一點, 順其自然就好, 不要好像在中餐館搶賬單那樣推來推去. 況且那手油本來就不是我在用的, 是特別去買的. 記得那晚拿手油去給貝絲之前還刻意把包裝的盒子拆了, 寡人以為沒有必要特別強調是新的.  You know, 又不是牙刷之類的用品.  不僅如此, 甚至還需要隱瞞一下, 主要是讓她能用得心安和輕鬆不會覺得不好意思或甚至受寵若驚. 嘻嘻. 還記得寡人連署名都沒署嗎?

 

不過我想即使沒有包裝, 一個東西有沒有被用過其實是很明顯的. 既然是新的, 就沒有"借"或是"送"的模糊, 自然是特別去準備來送的. 如此一來當禮物收下就好啦. 或許貝絲有想過那麼晚了我到哪去弄來的一罐新的手油?  哈哈哈哈, well, 那就是這一系列的第一篇(手油之緣: 貝絲)裡提到的好玩的構想, 那個成就感是無可言喻的. 如果她一夜失眠在思考這個問題還有是誰送的, 那真的是太爆笑了, 豈不是變成了 Sleepless in Seattle.

 

寡人不願意署名的另一原因是其實只要她能用得上那手油就好, 那才是重點啊! 寡人並不貪求什麼回饋, 所以是誰送的已不是那麼的重要. 我倒是希望如果她當時有感受到一點小恩小惠的話, 不如把那份情再傳給別人. 撒下善心的種子, 如此一傳十, 十傳百的散播延續下去. 而我寧願相信這幾年來她是有那麼做的.

 

關於貝絲最後說的那句話, 寡人可以很肯定的告訴大家那不是一句三個字的話.

 

(完) Really!

先看一段故事:

早餐桌上
貝絲(英文): 大衛, 謝謝妳的手油!
大衛(差點噴飯): 哦! *尷尬的微笑揮手* 表示沒什麼不用提
大(盯著她): 妳怎麼知道是我?
貝不語, 笑了笑
大: 妳覺得好用嗎?
貝: 比我的好太多了
大: 那就好

(2004)

 

(接上文)

第二天吃早飯坐圓桌, 我故意挑了她旁邊的位子. 我一邊用 French Press (法國壓) 泡我帶的咖啡一邊和她聊聊. 她說半年前才到風之城, "那之前呢?" 我接着問, 我想之前大概住在別的城市吧. 她的答案卻是半年前才從亞洲來. 我吃了一驚, 我想她大概出了娘胎就會講英文吧. 不過也間接的說明了她不耐寒的原因-- 還未磨練過啊. 哈哈哈. 說到她在室內穿夾克, 令寡人想到了... 如果說我沒留意她的身材那一定是騙人的. 女孩子的外表和內在是個整體的(integral)體驗. 據寡人的觀察貝絲約5尺六吋, 修長的體型. 至於她的曲線, 這就是癥結所在, 冬天穿得厚厚的真的看不出來啊. 我覺得穠纖合度吧.

 

那天下午玩團體活動, 我回到小組集合的地方的時候只有我的組長, 貝絲在. 我們閒聊了幾句一起觀看活動的進度.  "要不要吃" 她正在吃葡萄乾.  "ok", 我伸出手請她倒給我, 寡人不便伸手指進那小盒子裡去拿.  在倒的過程中有一粒無聲無息的掉到了地上.  我隨手撿了起來輕聲說了 "掉了一粒."  "在哪裡?", 很顯然的她沒注意到, "沒關係我已經撿起來了" 我說.  我想貝絲是個大而化之的人吧. 這並不是說她心不細, 而是她不拘小節.  一個不拘小節的女孩子, 比較不會和男人斤斤計較, 這個男士們可要多多注意喔.

 

第三天的早餐, 也就是我送手油給她的隔天, 她在餐桌上突如其來的謝我. 那時真是WTF, 感覺好像有一群鳥從頭上飛過. 感到尷尬因為圓桌上坐了十個人包括一指導的長輩. 而我和她又是隔了一整個桌子. 這樣當大家面謝我, 焦點都轉到我身上. 寡人以為她私下跟我講就可以了, 一罐手油真的是件小事. 同時我也很好奇她怎麼那麼確定就是我呢? 難道她不怕我當大家面說不是我嗎? 那她不就糗大了? 我反問她剛好把焦點轉移到她身上. 結果換她不自在了, 嘿, 以彼之道, 還施彼身.

 

之前提到有人慫恿寡人打電話給貝絲, 令我想到了那段在1997年的電影Good Will Hunting (心靈捕手) 裡的劇情(前篇引用). 心裡咨詢家史恩也是一樣的慫恿主角威爾打給先前和他約會的女子.  他不肯因為他怕繼續的認識會破壞了他對那女孩的印象, 或者是如史恩所說怕自己的缺點被對方發現.  當然在電影裡威爾有他特殊的背景和經歷造成了一些他心裡上的障礙與保留. 我不願打給貝絲則是因為那是過去式了, 不像電影裡是進行式. 況且我並不是天天惦記著她, ok? 寡人視那段為一個不錯回憶, 每個人都應該有些美好的回憶的, 就像一個小孩擁有童年一樣.  有這段令人玩味的回憶不是很好嗎? 而回憶就讓它保留在記憶裡, 何必去改變它呢? 保存它的皎白和清澈不是很好嗎?

 

她除叫"貝絲"外, 還有一個三個字的名字--耳心王, 這就是我所認知的貝絲. 關於她, 我想我也寫得夠多了.  寫到這兒, 全文已完.  Enough about her already.  不過我想有個很明顯的問題很多人都會想問: 為什麼後來沒有聯絡了呢? Well, that's another story for another day.

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後記: 寫完這兩篇時, 忽然想起了十多年前流行於卡拉OK的一首歌:

     前塵往事成雲煙, 消散在你的眼前
     就連說過了再見, 也看不見我有些哀怨
     給你的一切, 我不過是在敷衍
     我笑得越無邪, 你就會愛我愛得更狂野

     . . .

先看一段故事:

史恩: 你現在有女人嗎?

威爾: 嗯, 我們上禮拜去約會過

史: 如何?

威: 不錯啊

史: 那你們會再去約會嗎?

威: 不知道

史: 為何不?

威: 沒再打電話給她

史: 耶穌基督的, 你真是個菜鳥

威: 我知道自己在做什麼.  她與其他的女孩子不一樣.  我們玩得很愉快, 她很聰慧, 漂亮, 有趣 ...

史: 基督的, 打電話給她吧!

威: 為什麼?  這樣我就可以發現她並不是多聰慧?  她其實是無趣的?  你不了解的, 現在呢, 她是完美的.  我不想破壞它.

(心靈捕手 1997)

 

自從上篇寫了 "貝絲" , 意外的獲得了一些滿有趣的回響.  只因寡人最後說了一句有她的號碼, 有些人積極的鼓勵我打電話給她.  另外有些人好奇的猜測我是否對她有好感, 或者直接就說我是"見色起意".  哈哈哈哈.  還有些人則認為我的構想很好, 做了一件好事.  這些我都一一虛心的伶聽, 感恩大家的"關心".

 

然而天下事不出飲, 食, 男, 女, 大多數人真正好奇的是貝絲的相貌如何?  寡人是否對她心動?  我認為那都不是重點, 寡人以為一個好玩的構想要有創意而能成功最重要, 錢也不是最大的考量, 那罐手油沒有幾塊錢.  再來若是能順道做件好事也不錯, 為整個體驗加些價值.  記得曾有人說過我是"外貌協會"的, 這個嘛, 寡人非學商也不懂經濟學所以不知那是什麼機構.  貝絲的相貌寡人是有自己的看法, 但我覺得應換個角度來寫比較有趣點兒.  

 

寡人以為人與人之間的互動和感覺那才是唯妙唯肖的, 光是她單一的好看或是我獨自對她有意思並沒有什麼趣味的.  不如由我談談對貝絲的認知以及對她的印象好了.  Please allow me.  讓寡人點支雪茄好好想想, 畢竟那是三年半前的事了.  最後我會透露為何她是個不拘小節, 不會和男人斤斤計較的女孩子.  男士們要特別注意!

 

先看一段故事:

Hey 貝絲,

Ni-how-ma?  Are you still at this e-mail?  :^)  I was flipping through my contact list and I came across your address.  I thought wow it's been a while, why don't I say hi.  hehe.  :^)
 
You probably don't remember me but I am Davey, and we met at a * camp back in ... oh ... March of 2004.  Yeah, 3.5 years ago!  Can you believe that?  You were the team lead for our group.  :^) I remember at that time you were doing schooling at *.  How's that coming along?  :^)
 
I am here in the greater * area.  Our chapter just bought an old church that's gonna serve as the permanent office.  Everybody is excited cuz we've been searching for a long time.  The funny thing is I live within walking distance!!  I think I might get tasked to go over often and take care of errands.  Haha.  Since you guys are close by (if u are still in *), we should invite y'all to the innauguration bowl in Jan.  :^)  Have you visited *?
 
Anyway, just thought I say hi.  Take care, god bless.  :^)

(一封被退回的信)

 

那天突然想起了一個許久沒有聯絡的朋友.  也許就是因為太久沒聯絡就連想問候她都得找個籍口, 好玩吧?  滿心歡喜送出的信被退回我並不驚訝, 因為那是她學校的信箱, 一旦畢業就會被取消.  雖說本來就沒聯絡, 但是就這樣斷了線也算是有些許的可惜.

 

認識她是在三年半前的一次營隊裡, 她剛好是我們的小組長.  兩天下來真正相處的時間其實並不多, 交談也不過十來句.  不過她給我的印象是人很友善, 英文講得出奇的好, 做事也很認真.  我記得她那時剛從亞洲來不久, 在北方風之城進修碩士.  其他 ... 我則一無所知, 真是美眉不知何許人也! 因為人人都稱她為 "貝絲" 所以我也跟著叫.  就好像陶淵明在 "五柳先生傳" 開頭說的: 先生不知何許人也, 亦不詳其姓字, 然而宅邊有五柳樹, 因以為號焉, 一樣.
 

營隊的第二天晚上她因為天氣冷手乾燥去擦些了乳液(lotion).  但是還是不舒服又反覆的擦了幾次, 結果效果還是不盡理想.  我看了想告訴她她需要的是比較油一點的 cream.  但是我手邊也沒有講了無濟于事, 所以我就想到了一個好玩的構想 -- 乾脆去買一罐給她就是了.  那天營隊結束較晚店都關了, 我心急如焚, 哈哈哈哈.  每當好玩的構想不能如願時寡人就會心裡不太爽快.  折騰了一會總算還是買到了.  但是她不在寢室, 於是我把手油和一張沒署名的字條留在門外.  為善不欲人知嘛.  誰曉得第二天早上在餐桌上她竟然當大家面謝謝我, 嚇了我一大跳.  好玩吧? God damn!  不怕謝錯人嗎?  問她怎麼知道是我她只笑了笑, 好奸詐!  她還說那手油比她的乳液好太多了.

 

至今我還記得那天我買得是一 Neutrogena 牌子的手油.  曾經聽過有人說雙魚座的男生都滿浪漫的, 但是前提是他們時間太多. 為了找手油的確是花了點時間, 但是我又不是要去浪漫她. 對寡人來說好玩的構想不是用時間和金錢來衡量的, 值得就好.  一個人在外留學是該好好照顧自己啊, 而有時出外則要靠朋友不是嗎?

 

那晚開車帶我去買手油的朋友, 我看他神情詭秘我當然知道他想問什麼.  他在想這女的是不是個辣妹我才會那麼好心又認真的去找手油, 他以為我在獻慇懃呢.  這也算是合理的想法吧. 寡人以為 ... 關懷別人是不能以外表來決定的嘛.  我的隊長, 就算她長得不好看還是有很多因素讓我想給她手油.  第一, 我認識她, 我們同一組而且她是我的 BOSS!  就算不認識, 她也是營隊的一員.  還有她一個人在這留學又剛來不久更值得本地人的關心啊.  況且手乾燥是很難受的.  這也正是我們 charity 所教得要直接和即時的給予他人關懷啊. 

 

現在想想那已是三年多前的事了.  不知她過得如何, 是否還記得我?  她是一位和我有一罐手油之緣的女孩子.  嗯 ... 我想我有她的手機號碼呢!

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* 隱私省略