先看一段故事:

希望在新的一年大家一起許好願. 許好願做好事就能為自己, 國家, 社會轉好運. 做好事不分大小, 大家都做好事, 就是人間淨土, 說一句好話也是做好事. 祝福我們的國家, 社會和全世界人類, 都能夠有一個充滿希望, 和諧, 安定與幸福的新年!

(亞洲 2008 農曆年 「好願在人間-許好願、做好事、轉好運」公益活動)

 

大年初三受邀前往友人家做客, 由於是 Potty Luck (帶菜參加) 寡人早上翻了翻諸超市的廣告. 平常愛好的鮪魚剛好在打折, 我猛然想起了在一雜誌上看到的芒果 Tuna Tartare (鮪魚塔塔). "就做那菜吧!", 寡人心裡打定了主意. 新的一年裡, 寡人發願除了要做好事和說好話外, 更要吃-好-菜!

 

這幾天碰到人習慣的賀詞是 Happy Lunar New Year (農曆新年快樂), 儘管對方和媒體均是用 Chinese New Year 來形容此一節慶. 會這樣用詞主要是因為過農曆新年其實不是華人的專利, 同時華人也不擁有這節日. 據我所知東亞和南亞的諸多國家也都有類似的習俗, 如果說這是在過中國人年或是華人年總是說不過去. 況且就連中文裡的說法, 如"農曆年", "舊曆年"等也沒強調是華人獨有. 所以這是尊重不同文化的表彰, 而絕對不是所謂的"去中化". 呵, 我們這裡是大氣度大涵養的地方, 不會像他人小家碧玉, 那樣是根本不行的.

 

據寡人的經驗, Tartare 的形式有兩種--散開式和立體式. 而真正的差別其實只是視覺上的效果.

材料:

1. Sashimi grade tuna, 生魚片等級的鮪魚, 1/4 磅. Mince (剁碎)

2. Mango, 半熟芒果 2 Tbsp, dice (切小塊)

3. Avocado, 駱梨 1 Tbsp, dice

4. Roasted pine nuts, 烘烤的松子, 1 Tbsp (一大匙)

5. 調味醬汁: 醬油 2 Tbsp 加水 1 Tbsp 和芝麻油數滴

6. Thai basil, 九層塔, 3 Tbsp.  Mince

7. 專業的鋼圈或是切割的塑膠罐

8. Toasted Turkish flat bread, 烤土耳其麵包數片

 

做法: 1料要剁碎, 寡人偷懶只有 dice. 把7 直立於盤中, 依序疊放 2, 1, 3, 4 料.  放完4 料後輕輕壓一下定型, 慢慢拿起7即成.

 

記得小時後看到 "外國人" 對著日本料理的生魚片皺眉頭就會覺得好笑, 推想他們沒看過也沒吃過生的食物吧. 隨著年齡的增長, 漸漸的視野開闊了些, 寡人才知道實則不然. 其實全世界各大洲都有生吃的食物呢. 例如 Tartare, 根據史料文獻的記載最早是蘇俄人用生牛肉做的, 後來交通發達後傳入了西歐和南歐甚至亞洲. 而因當地文化和食材的不同而演變出有以魚為主的變化. 我常想義大利的生牛肉片 Carpaccio 多多少少也受到過它影響吧.  而在非洲方面, 依索匹亞料理中則是有 kitfo, tire siga 等生肉塊和肉片.  中南美洲的西班牙系國家則是流行 ceviche, 生魚, 蝦和干貝的涼拌. 可見世界之大無奇不有, 不能再小看別人了呢. 不過生吃紅肉, 寡人還是抱持保留的態度.

先看一段故事:

Innocent Until Proven Guilty (定罪前人人清白)

(民主法治的基礎石)

 

最近看亞洲新聞, 似乎到了選舉的時候政客們就會像吃了搖頭丸一樣紛紛"去當"(台: 起乩), 天天滿口胡言說些似是而非的話迷惑人心. 只懂得亞洲法律的律師也搖身變成了外國移民法大律師, 口飛橫沫的外行人說內行話, 竟然也能說得頭頭是道而自圓其說. 這種現象恐怕也是天下一絕.

 

那天看此報導爆笑到飯粒從鼻孔噴了出來黏在電視上. 嘆, 需知盤中飧, 粒粒皆辛苦啊!  這些政客如此糟塌天地糧食, 怎麼慈悲聽政? 還能以德服人治國嗎? 關於吵得火熱的綠卡一事, 寡人以為只要稍請教現在或過去擁有綠卡的人就能心一目瞭然. 這方面的資料相信很多網友也已寫過, 並不需要寡人錦上添花多費筆墨. 況且寡人的部落格並不涉政治議題. 可是美國是大家的友邦, 捍衛國家匹夫有責, 我們不能容許國家的法律和尊嚴被亞洲的政客拿去胡亂曲解做話題. 因此就事論事的正視綠卡一事, 無關政治. 另外寡人還附上獨家的綠卡的戰貼!

 

首先, 綠卡 (Green Card) 是什麼?  它是 Lawful Permanent Residence (合法居留權) 的俗稱, 是屬於 Immigrant Visa (移民簽証). 相對的, Non-immigrant Visa (非移民簽証) 則是指觀光, 商務, 求學等. 此兩種是互斥的, 不能同時擁有兩者.

 

綠卡迷思(Myth)1: 綠卡是準公民, 享有公民的權利.  大錯特錯也! 綠卡不屬於美國籍, 不能持美國護照, 大選也不能投票. 綠卡的使用也需配合持有者本國有效的護照. 而保持綠卡的有效是有絕對的條件與義務, 否則會失效! 所以有綠卡不是"準公民", 只是具備了成為公民的條件. 除了要遵守規範, 還要有資格才能填表申請公民, 若是合格還需進一步的面試和考試. 有此可知拿到綠卡不是躺著就可得公民的. 若綠卡失效, 公民夢自然也泡湯了.

 

綠卡迷思(Myth)2: 綠卡不會自動失效. 也是大錯特錯. 綠卡是美國政府給於的權力, 但是因隨時可收回所以稱為 Previlege (特權). 可被取消的權力是特權. 人權則是一個人應有的基本生存的權力. 綠卡不是任何人應有的人權力. 會失效嗎? 這個不妨問問看有拿綠卡入境被沒收加上原機遣返的人就知道. 世界上不少人有綠卡但不敢入境美國, 為什麼? 因為他們知道已失效進不去. 會造成失效的原因包括沒交稅, 無由逾期不歸, 另持有非移民簽証, 犯罪等. 如失效了空有一張塑膠卡有何用? 只有紀念價值, 頂多無聊時的拿出來回味回味, 欣賞一下年輕時的帥氣罷了.

 

如果寡人今天是亞洲的政客而對手指控我說謊, 那麼寡人會說: 既然以民主國家自居, 民主法治的基石是Due Process (司法程序) 且定罪前人人清白. 指責寡人說謊可以, 但有幾分證據說幾分話, 請把牛肉端出來大家嘗嘗. 不要本末倒置, 顛倒玩, 指控我反要我證明自己清白. 好一個民主啊! 所以寡人常嘆到民主制度好翻版, 民主氣度氣質難培養啊.

 

不過以寡人的脾氣, 自然有好玩的構想. 英語裡有句片語叫 Throw Down the Gauntlet, 就是拋下戰帖的意思. 寡人以為要為綠卡一事蓋棺定論很簡單, 只要請對手出張頭等艙的夏威夷來回機票加上五天四夜的豪華郵輪上等艙票, 讓我持20年沒用的綠卡入關看看. 如果寡人當場被原機遣返(綠卡失效的下場), 那麼請對手退選, 退出政壇加上去跳海. 寡人以為要選大位就要能擔待能做大事, 因此要玩就要來大手筆的, 要不然就回家找媽媽去.